Guayas 70%

Beskrivning

Grand Cru choklad från Ecuador

Idealisk till:  Chokladkakor l Ganache l Mousse l Glass l Överdrag
Smak:  Varm choklad l Vanilj l Torkad frukt l Svart te l Gröna och fruktiga toner
Kakao 70% l Fett 40% l Socker 30%   

Ekologisk, glutenfri och vegansk couverturechoklad med ursprung från utvalda plantager inom samma region i Peru, utformad som mindroppar (1/4 g), vilka är lätta att mäta upp och smälta. 

Cluizel

En del av Cluizels speciella koncept innebär att upprätthålla en stark relation till välrenommerade kakaoodlare i hållbar fair-trade anda. Sedan 1997 har Cluizel utvecklat ett unikt sortiment av halvfabrikat och har numera ett komplett och varierat utbud av couverturechoklad som erbjuder berömda smaker och uppfyller ett stort kvalitetsengagemang. Därav finns stämpeln "Noble Ingredients" på produkterna. Dessutom är all choklad garanterat utan sojalecitin och konstgjorda smakämnen. 

Innehåll

Ingredienser: Kakao (från San Martín, Peru), socker, kakaosmör. Produkten kan innehålla spår av nötter, mjölk och gluten. 

Näringsvärde per 100 g: Energi 2383,11 kJ/570,12 kcal, fett 42.08 g, varav mättat fett 25,99 g, kolhydrater 34,35 g, varav socker 30,32 g, protein 7,38 g, salt 0,02 g.

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.

Du tempererar Guayas enligt följande: 

När du smälter: 45-50 grader 

När du kyler: 28 grader

När du värmer: 30-31 grader

För mer information om hur du tempererar chokladen kika in på vår tempererings guide.