Vanuari 63%

Beskrivning

Couverturechoklad 63%

Idealisk till:  Överdrag l Gjutning l Ganache l Glasyr
Smaktoner:  Honungssötma l Röda bär l Peppriga noter
Kakao 63% l Fett 38% l Socker 35%

Mörk couverturechoklad med bra balans mellan smak och intensitet. Chokladen är utformad som minichokladdroppar (1/4 gram), vilka är lättare att mäta upp och smälta.

Cluizel

Sedan 1997 har Cluizel utvecklat ett unikt sortiment av halvfabrikat med över 300 produkter och har ett komplett och varierat utbud av egentillverkad couverturechoklad som erbjuder berömda smaker och uppfyller ett stort kvalitetsengagemang. Garantin "Noble Ingredients" innebär att chokladen innehåller bästa möjliga råvaror, Dessutom är all choklad garanterat utan soja och konstgjorda smakämnen.

Innehåll

Ingredienser: kakao, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: rapslecitin, Bourbon Vaniljstång. Produkten kan innehålla spår av nötter, mjölk och gluten. 

Näringsinnehåll/100g: 2374.22 kJ, 568 kcal. Fett 40.53 g varav mättade fettsyror 24.74 g. Kolhydrater 39.21 g, varav socker 35.74 g. Protein 6.33 g. Salt 0.01 g.

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.

Du tempererar Vanuari enligt följande: 

När du smälter: 45-50 grader 

När du kyler: 28 grader

När du värmer: 30-31 grader

För mer information om hur du tempererar chokladen kika in på vår tempererings guide.

Vill du ha inspiration till hur du kan använda Vanuari? Här hittar du en samling med alla våra recept som innehåller Vanuari!