Akomnyada Mörk 66%

Beskrivning

Idealisk till: Chokladkakor l Ganache l Överdrag

Smaktoner: Honung l Varm choklad l Kryddigt l Fruktiga toner

Kakao 66% l Fett 42% l Socker 33%

Grand Cru Akomnyada är en mörk choklad med minst 66% kakaohalt, från Akomnyada-området i Kamerun, utformad som minidroppar (1/4 g), lätta att mäta upp och smälta. En mjuk och rund choklad med toner av honung, en krämig och intensiv smak av varm choklad, och lätt kryddiga toner i eftersmaken.

Det är i en skog söder om Yaoundé, Kameruns huvudstad, och i skuggan av flera hundra år gamla träd som kakaobönorna från Akomnyada utvecklas. Regionen Akomnyada korsas av floden Nyong, vilket gör den mycket bördig.

Cluizel

Sedan 1997 har Cluizel utvecklat ett unikt sortiment av halvfabrikat med över 300 produkter och har ett komplett och varierat utbud av egentillverkad couverturechoklad som erbjuder berömda smaker och uppfyller ett stort kvalitetsengagemang. Garantin "Noble Ingredients" innebär att chokladen innehåller bästa möjliga råvaror, Dessutom är all choklad garanterat utan soja och konstgjorda smakämnen.

Innehåll

Ingredienser: kakaobönor, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel (rapslecitin). 

Kan innehålla spår av skalade nötter, mjölk, gluten.

Näringsvärde per 100 g: energi 2413 kJ, 577 kcal, fett 42,3 g, varav mättat fett 25,6 g, kolhydrater 36,7 g, varav socker 32,8 g, protein 6,8 g, salt 0,01 g.

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.

Du tempererar Akomnyada enligt följande: 

När du smälter: 45-50 grader 

När du kyler: 27 grader

När du värmer: 29-30,5 grader

För mer information om hur du tempererar chokladen kika in på vår tempererings guide.