Jordgubb 35.6%

Beskrivning

Jordgubbschoklad i pellets

Idealisk till: Mousse | Ganache | Praliner | Chokladdekorationer | Tryffel | Kakor | Fondant | Glaze

Smaktoner: Krämig vit choklad | Frisk jordgubb | Söt karamell | Blommig arom | Hint av vanilj

Fett 35,8 % | Viskositet 3/5 droppar

Ge dina desserter en rosa och fruktig twist med Callebauts jordgubbs pellets – en smaksatt couverturechoklad med jordgubb i praktisk pelletform av premiumkvalitet. Chokladen är baserad på belgisk vit couverture och kombinerar en krämig, karamellaktig sötma med en tydlig och uppfriskande jordgubbssmak.

Med en medelviskositet på 3 av 5 droppar arbetar du med Strawberry Callets precis som med klassisk vit Callebaut-choklad. Det innebär att du smidigt kan smälta, temperera och doppa – och resultatet blir alltid ett proffsigt, vackert rosa uttryck.

Pelletsen är allsidiga och passar lika bra för att gjuta praliner och figurer som för att smaksätta mousser, krämer och glazer. Det är bara fantasin som sätter gränserna.

Strawberry Callets™ är tillverkade med 100 % AZO-fria färger.

Innehåll

Ingredienser: Socker, kakaosmör, Mjölkpulver, emulgeringsmedel: Sojalecitin, arom, färgämne: E120, naturlig vaniljarom.

Näringsvärde per 100 g: Energi 2374 kJ/568 kcal, fett 35,6 g, varav mättat fett 21,5 g, kolhydrater 55,4 g, varav socker 55,0 g, protein 6,1 g, salt 0,23 g.

Användning

Förvaring: Förvaras torrt och svalt i 12–20 °C, relativ luftfuktighet max 70 %, skyddat från ljus och starka dofter.

Användning: Smält och temperera på samma sätt som klassisk vit choklad. Passar för gjutning, doppning, överdrag och smaksättning. Blanda med neutral vit choklad för att justera jordgubbsintensiteten efter önskat resultat.