Elianza 55%

Beskrivning

Couverturechoklad 55%

Idealisk till:  Överdrag l Gjutning l Ganache l Glasyr
Smaktoner:  Rostad kakao l Lakrits l Färsk stjärnanis.
Kakao 55% l Fett 36% l Socker 43%

Elianza 55% tillhör kategorin basvaror bland couverturechokladerna och tillför alla dina kreationer en enkel elegans. Chokladen är utformad som minichokladdroppar (1/4 gram), vilka är lättare att mäta upp och smälta.

Cluizel

Sedan 1997 har Cluizel utvecklat ett unikt sortiment av halvfabrikat med över 300 produkter och har ett komplett och varierat utbud av egentillverkad couverturechoklad som erbjuder berömda smaker och uppfyller ett stort kvalitetsengagemang. Garantin "Noble Ingredients" innebär att chokladen innehåller bästa möjliga råvaror, Dessutom är all choklad garanterat utan soja och konstgjorda smakämnen.

Innehåll

Ingredienser: socker, kakao, kakaosmör, emulgeringsmedel: (rapslecitin), Bourbon vaniljstång. Produkten kan innehålla spår av nötter, mjölk och gluten. 

Energivärde per 100 g ;2341.58 kJ, 560.19 kcal. Fett 37.5 g varav mättade fettsyror 22.86 g. Kolhydrater 46.53 g, varav socker 43.79 g. Protein 4.99 g. Salt 0.01 g. 

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.

Du tempererar Elianza enligt följande: 

När du smälter: 45-50 grader 

När du kyler: 27 grader

När du värmer: 30-31 grader

För mer information om hur du tempererar chokladen kika in på vår tempererings guide.

Vill du ha inspiration till hur du kan använda Elianza? Här hittar du en samling med alla våra recept som innehåller Elianza!