Kewane 34% • 3 kg

Beskrivning

Karamelliserad vit couverturechoklad

Idealisk till:  Chokladkakor l Ganache l Mousse l Glass l Överdrag
Smak:  Sockerkaka l Vaniljsås l Ugnsrostade kakor l Mjuk vaniljkola och lite citron.
Kakao 34% l Fett 40% l Socker 42%

Chokladen är utformad som minichokladdroppar (1/4 gram), lätta att mäta upp och smälta.

Cluizel

Sedan 1997 har Cluizel utvecklat ett unikt sortiment av halvfabrikat med över 300 produkter och har ett komplett och varierat utbud av egentillverkad couverturechoklad som erbjuder berömda smaker och uppfyller ett stort kvalitetsengagemang. Garantin "Noble Ingredients" innebär att chokladen innehåller bästa möjliga råvaror, Dessutom är all choklad garanterat utan soja och konstgjorda smakämnen.

Innehåll

Ingredienser: Kakaosmör, socker, helmjölkspulver, karamellbitar (socker, vattenfritt smör, helmjölkspulver, skummat mjölkpulver, salt) kakao, emulgeringsmedel: rapslecitin. Produkten kan innehålla spår av nötter och gluten. 

Näringsvärde per 100 g: Energi 2525 kJ/604kcal, fett 42 g, varav mättat fett 26 g, kolhydrater 50 g, varav socker 49 g, protein 5 g, salt 0,24 g.

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.

Du tempererar Kewane enligt följande: 

När du smälter: 45-50 grader 

När du kyler: 26 grader

När du värmer: 29-30 grader

För mer information om hur du tempererar chokladen kika in på vår tempererings guide.

Vill du ha inspiration till hur du kan använda Kewane? Här hittar du en samling med alla våra recept som innehåller Kewane!