Veganska kakaofärger för bästa resultat i er pralintillverkning. Vi erbjuder ett urval färger från Chef Rubbers två olika serier, Naturell med enbart naturliga källor som grönsaker, örter, frukt, samt den utvecklade Artisanserien med sina djärva, täckande och vibrerande färger. Artisanserien kommer dock att succesivt fasas ut ur sortimentet under 2022.
-
Cuzco White
Vit naturlig kakaofärg utan titandioxid från Chef Rubber. 50 g / 200 g.
C302401D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Incan Yellow
Ljusgul naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302405D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Yucatan Yellow
Gul naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302410D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Mayan Gold
Gul naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302415D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Chimayo Orange
Orange naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302420D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Occupan Orange
Orange naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302419S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Aztec Orange
Orange naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302425S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Olmec Orange
Mörk orange naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302430S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Quenti Pink
Rosa naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302457S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Playa Pink
Rosa naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302456S
150 kr / st- Lagerstatus
- Beställningsvara
-
Jaen Pink
Ljusrosa naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302453S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Flora Pink
Rosa naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302454S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Machu Pichu Red
Intensivt röd naturlig kakaofärg från Chef Rubber - finns i 50g och 200g
C302450D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Nazca Red
Röd naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302455S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Valdiva Red
Mörkrosa naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302458S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Peruvian Purple
Lila naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302445S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Canari Purple
Lila naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302446S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Pisco Purple
Ljuslila naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302447S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Coba Blue
Blågrå naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302440D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Zula Blue
Blå naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302444D
150 kr / st- Lagerstatus
- Beställningsvara
-
Cholula Blue
Blå naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302441D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Tozi Blue
Ljusblå naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302442D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Rio Azul Green
Turkos naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302438D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Encanto Green
Turkos naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302436D
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Andean Green
Mörkgrön naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302435S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Isla Green
Grön naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302434S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Guaca Green
Ljusgrön naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302433S
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Moche Brown
Ljusbrun naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302460S
150 kr / st- Lagerstatus
- Beställningsvara
-
Chavin Brown
Mörkbrun naturlig kakaofärg från Chef Rubber
C302461S
150 kr / st- Lagerstatus
- Beställningsvara
-
Abyss Black
Svart naturlig kakaofärg från Chef Rubber. 50 g / 200 g.
C302465SD
150 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Atlantis Blue
Blå kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie
302080C
235 kr / st- Lagerstatus
- Slutsåld
-
Breakfast Blue
Turkos kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie. 50g / 200 g
C302075D
150 kr / st- Lagerstatus
- 8 st i lager
-
Cardinal Red
Röd kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie
302115C
295 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Carnival Green
Grön kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie. 50g / 200g
C302045D
150 kr / st- Lagerstatus
- 9 st i lager
-
Iris Blue Violet
Violett kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie
C302096D
150 kr / st- Lagerstatus
- 5 st i lager
-
Jade Green
Grön kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie. 50g / 200g
302060D
150 kr / st- Lagerstatus
- 13 st i lager
-
La vie en Rose Pink
Rosa kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie. 50g / 200g.
C302126D
150 kr / st- Lagerstatus
- 20 st i lager
-
Mediterranean Blue
Blå kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie
302090C
235 kr / st- Lagerstatus
- 2 st i lager
-
Noble Purple
Lila kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie. 50g
C302098D
150 kr / st- Lagerstatus
- 9 st i lager
-
Regal Blue
Blå kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie.
C302065D
150 kr / st- Lagerstatus
- 10 st i lager
-
Teal
Grönblå kakaofärg från Chef Rubbers Artisanserie.
C302070D
150 kr / st- Lagerstatus
- 5 st i lager
-
Airbrush Cleaner
Använd vätskan och rengör din airbrush efter användning med kakaofärger
C801250
175 kr / st- Lagerstatus
- I lager
Göra egna praliner
Att göra egna praliner är riktigt roligt och med lite träning och rätt produkter kommer du att kunna skapa fina praliner i olika smaker, former och färger. Det är viktigt med bra råvaror vid pralintillverkning. Använd gärna couverture-choklad som är rik på kakaosmör vilket ger en tunnare konsistens och lättare att formbarhet än vanlig choklad. Till fyllning är det bara fantasin som sätter gränser. Om du gillar bär, varför inte ta en tur i skogen och se efter läckerheter som blåbär, hjortron och vildhallon. Har du inte naturen nära till hands kan du spana in vårt sortiment av frukt- och bärpureer från Ponthier som finns i många spännande smaker. Om du föredrar mer traditionella pralinsmaker som mörk choklad, mandel och hasselnöt rekommenderar vi att du kikar in vårt sortiment av råmassor av kakao. Här hittar du olika kakaomassor och nötmassor från världskända chokladtillverkaren Michel Cluizel.
Chef Rubbers kakaofärg till pralinmålning
När det kommer till praliner är utseendet nästan lika viktigt som smaken. Man ska kunna äta pralinen med ögonen och känna hur det riktigt vattnas i munnen vid åsynen av godbitarna. Skalet får gärna ge en indikation på fyllningen. Är pralinen fylld med blåbärsspure kan det vara vackert med blåfärgat kakaoöverdrag. Chef Rubbers Naturliga Kakaofärger finns i 30 spännande nyanser och innehåller enbart färgämnen från naturliga källor. Chef Rubbers Artisan-serie har intensiva färger, underbara att skapa vackra praliner med. Kakaon i båda serierna är tillverkad av kakaosmör från Brasilien och fria från GMO. Chef Rubbers kakaofärger kan användas precis som de är eller mixas med smält choklad.
Temperera kakaofärg
Innan användning behöver Chef Rubbers kakaofärger värmas upp för att bli lätt att arbeta med.
För att smälta färgen, placera flaskan i mikrovågsugn och värm 10 sekunder. Ta ut flaskan och skaka innehållet. Återupprepa proceduren på detta vis till innehållet i flaskan är flytande. Kakaofettet smälter vid cirka 28°C - 34°C.
Chef Rubbers kakaofärger kan utan problem återupphettas flertalet gånger tack vare kakaofettets unika egenskaper.
Färga praliner med airbrush, transferark eller pensel
Med Chef Rubbers kakaofärger kan du färga dina praliner med olika tekniker. Du kan använda pensel och måla kakaofärgen direkt i formarna eller spraymåla med en airbrush. Med en spruta är det lätt att få ett perfekt jämnt resultat. Med dessa tekniker blir blir överdraget det första steget i pralintillverkningen. För att göra pralinerna mer spännande kan du först måla motiv i formarna med en tunn pensel eller använda en diskborste och stänka för att skapa en snygg droppeffekt. För att skapa mönster kan du också använda speciella transferark som man lägger på när chokladen stelnar. Färgen förs då över från plastarket till chokladen. Bara fantastin sätter gränser när du ska färga praliner, sätt igång att experimentera och låt kreativiteten flöda!
Tips! Kolla in Chokladhuset Limhamns Chokladskola för mer inspiration till pralintillverkning.