Apelsin 35.4%

Beskrivning

Apelsinchoklad i pellets

Idealisk till: Mousse | Ganache | Praliner | Chokladdekorationer | Karamell | Fudge | Såser

Smaktoner: Krämig vit choklad | Bittersöt apelsin | Söt karamell | Citrus | Hint av vanilj

Fett 35,4 % | Viskositet 3/5 droppar

Ge dina desserter en varm orange färg och en frisk citrustwist med Callebauts Apelsin pellets – en smaksatt couverturechoklad med apelsin i praktisk pelletform av premiumkvalitet. Chokladen är baserad på belgisk vit couverture och kombinerar en krämig, karamellaktig sötma med den karakteristiska bittersöta smaken av apelsin.

Med en medelviskositet på 3 av 5 droppar arbetar du med Orange Callets precis som med klassisk vit Callebaut-choklad – smält, temperera och doppa med samma trygghet och förutsägbarhet du är van vid.

Orange Callets™ är tillverkade med 100 % AZO-fria färger.

Innehåll

Ingredienser: Socker, kakaosmör, Mjölkpulver, emulgeringsmedel: Sojalecitin, naturlig apelsinarom, färgämne: E160e, naturlig vaniljarom.

Näringsvärde per 100 g: Energi 2370 kJ/566 kcal, fett 35,4 g, varav mättat fett 21,3 g, kolhydrater 55,5 g, varav socker 55,1 g, protein 6,1 g, salt 0,22 g.

Användning

Förvaring: Förvaras torrt och svalt i 12–20 °C, relativ luftfuktighet max 70 %, skyddat från ljus och starka dofter.

Användning: Smält och temperera på samma sätt som klassisk vit choklad. Passar för gjutning, doppning, överdrag och smaksättning av krämer, mousser, crémeux, bavaroise, ganache, tryffel, pralin, såser, tårtbottnar, karamell, fudge och chocolate spread. Blanda med neutral vit choklad för att justera apelsinintensiteten efter önskat resultat.