Couverturechoklad är en högkvalitativ choklad med högre procenthalt kakaosmör än vad som finns i vanlig choklad och bakchoklad. Tack vare den stora mängden kakaosmör får sådan choklad en extra glansig yta, bättre hållfasthet och en fylligare smak. Använd denna magiska choklad till att göra egna chokladkakor, mousse, gjuta praliner/dragera, till ganache, småkakor, glass, sorbet etc. Vår plantagechoklad är den mest exklusiva eftersom varje choklad innehåller kakao som härstammar från en enda plantage. För dig som söker en speciell smak eller kakaohalt har vi hantverkschoklad med hög kvalitet och fina, fylliga smaker. Genom vårt filtreringverktyg nedan hittar du snabbt de choklader som matchar de rekommenderade funktionsområden och egenskaper som just du är ute efter.
-
El Jardin 75% • 3kg
Mörk smakrik plantagechoklad med peppriga minttoner från El Jardin-plantagen i Fuente de Oro i Colombia
20582
1 250 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Mokaya 75% • 3 kg
Mörk smakrik ekologisk plantagechoklad med intensiv kakaosmak från Mokaya-plantagen i Tapachula, Mexiko
20489
1 250 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Los Ancones 73% • 3 kg
Mörk smakrik ekologisk plantagechoklad från Los Ancones-plantagen i San Francisco de Macoris i Dominikanska Republiken
20494
1 250 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Vila Gracinda 73% • 3kg
Mörk smakrik, ekologisk plantagechoklad från Vila Gracinda-plantagen i Santo Amaro på ön São Tomé utanför Västafrikas kust
20579
1 250 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Mangaro 71% • 3kg
Mörk smakrik plantagechoklad med syrliga citrustoner från Mangaro-plantagen i Ambohimarina på Madagaskar
20530
1 250 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
La Laguna 70% • 3 kg
Mörk smakrik plantagechoklad från La Laguna-plantagen i Alta Verpaz i Guatemala
20480
1 250 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Riachuelo 70% • 3 kg
Mörk smakrik plantagechoklad från Riachuelo-plantagen i Bahia-regionen i Brasilien
20586
1 250 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Riachuelo 51% • 3 kg
Ljus plantagechoklad med hög kakaohalt från Riachuelo-plantagen i Bahia-regionen i Brasilien
20588
1 250 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Mangaro 50% • 3kg
Ljus smakrik plantagechoklad av hög kakaohalt från Mangaro-plantagen i Ambohimarina på Madagaskar
20501
1 250 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
La Laguna 47% • 3 kg
Ljus plantagechoklad med hög kakaohalt från La Laguna-plantagen i Alta Verpaz i Guatemala
20518
1 250 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
San Martín 70% • 3 kg
Ekologisk och glutenfri mörk choklad gjord på kakaobönor från utvalda kakaoplantager i Peru
20552
1 050 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
San Martín 48% • 3 kg
Ekologisk och glutenfri mjölkchoklad gjord på kakaobönor från utvalda kakaoplantager i Peru
20557
1 050 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Guayas 70% • 3 kg
Ekologisk glutenfri mörk choklad gjord på kakaobönor från utvalda kakaoplantager i Ecuador
20562
1 050 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Infini 99% • 3 kg
Kraftfull och bitter mörk couverturechoklad med maxad kakaohalt
20103
1 095 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Arcango 85% • 3 kg
Intensiv och kryddig mörk couverturechoklad med hög kakaohalt
20081
995 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Kayambe 72% • 3 kg
Stark och smakrik mörk couverturechoklad 72%
20067
950 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Vanuari 63% • 3 kg
Fruktig och balanserad mörk couverturechoklad
20047
725 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Elianza 55% • 3 kg
Rund och fin mörk couverturechoklad.
20053
615 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Kayambe 45% • 3 kg
Smakrik och kraftfull couverture av mjölkchoklad
20450
1 050 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Vanuari 39% • 3 kg
Mjuk couverture av mjölkchoklad med ton av karamell
20433
845 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Elianza 35% • 3 kg
Söt och krämig couverture av mjölkchoklad
20401
675 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Kayambe Vit 36% • 3 kg
Mjuk och krämig vit couverturechoklad med mindre socker
20607
1 050 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Elianza Vit 33% • 3 kg
Vit couverturechoklad med toner av mjölk och vanilj
20614
795 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Kewane 34% • 3 kg
Karamelliserad vit choklad med toner av sockerkaka, vaniljsås, rostade kakaobönor, mjuk vaniljkola och lite citron
20670
995 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Z-café 60% • 3 kg
Äkta finmalda Arabica-kaffebönor och mörk choklad i ljuvlig balans
20200
1 025 kr / fp- Lagerstatus
- Beställningsvara
-
Z-Karamel 43% • 3 kg
Delikat mjölkchoklad med hög kakaohalt och knapriga småbitar av karamell & kola
20460
945 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Provpåse Plantage 20g
Provpåsar med couverturechoklad från Cluizel
20102-1
10 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Provpåse Blend 20g
Provpåsar med couverturechoklad från Cluizel
20101-1
10 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
Couverturechoklad av rena råvaror utan tillsatser
Vår couverture kommer från Cluizel, som jobbar för hållbar och spårbar chokladproduktion. Produkterna går under Cluizels Noble Ingredients Quality Commitment, vilket innebär att enbart de finaste råvarorna används för att producera chokladen; rent kakaosmör, äkta Bourbon-vanilj och inga tillsatta smakämnen. Dessutom används rapslecitin istället för sojalecitin, vilket garanterar en produkt fri från genmanipulation. Rapslecitin är även en mer närproducerad källa till vegetabiliskt fett. Dessa fantastiska råvaror framhäver smakerna och förhindrar en alltför syrlig smak. Därav är vi särskilt stolta över att sälja dessa produkter!
Couverturechokladen kommer i så kallade pellets eller minigrammes med en vikt på 0.25 g vardera, vilket gör att chokladen smälter fort vid temperering och gör den enkel att dosera. För optimal hållbarhet bör chokladen förvaras i svala och torra utrymmen gärna med en medeltemperatur på runt 16-18 grader.
Fördelen med Couverturchoklad
En annan fördel med couverturechoklad är att den är mycket användbar inom konditoribranschen på grund av dess höga kvalitet. Chokladen är enkel att temperera och skapa fina detaljer med, vilket gör den idealisk för att skapa vackra tårtdekorationer och andra konstnärliga bakverk. Dessutom är det också möjligt att skapa egna smaker genom att tillsätta olika ingredienser till chokladen såsom kryddor, örter eller frukter. Med couverturechoklad kan man alltså ta sin bakning till en helt ny nivå och skapa fantastiska bakverk som imponerar på både smaklökar och ögon.