Butiken

Glass med vit choklad

Krämig glass med smak av vit choklad! Recept och chokladprodukter från Michel Cluizel.

Du behöver

  • Mjölk 1000 g
  • Grädde 250 g
  • Invertsocker 20 g
  • Sackaros 180 g
  • Mjölkpulver 60 g
  • Ice-cream stabilizer 8 g
  • Äggula 40 g
  • Elianza Ivoire 300 g

Gör såhär

Koka upp mjölk, grädde och invertsocker. Tillsätt sackaros, mjölkpulver, ice-cream stabilizer och äggula. Sänk värmen direkt och låt det sjuda. Häll mixen över din vita choklad. Blanda i ca en minut och låt tempraturen sjunka till 3 grader. Lämna mixen för att sätta sig i minst 6 timmar. Mixa igen och kör genom en glassmaskin. Klart!