Glass med vit choklad
Krämig glass med smak av vit choklad! Recept och chokladprodukter från Michel Cluizel.
Du behöver
- Mjölk 1000 g
- Grädde 250 g
- Invertsocker 20 g
- Sackaros 180 g
- Mjölkpulver 60 g
- Ice-cream stabilizer 8 g
- Äggula 40 g
- Elianza Ivoire 300 g
Gör såhär
Koka upp mjölk, grädde och invertsocker. Tillsätt sackaros, mjölkpulver, ice-cream stabilizer och äggula. Sänk värmen direkt och låt det sjuda. Häll mixen över din vita choklad. Blanda i ca en minut och låt tempraturen sjunka till 3 grader. Lämna mixen för att sätta sig i minst 6 timmar. Mixa igen och kör genom en glassmaskin. Klart!
