Pralin Passion
Syrlig passionsfrukt och söt choklad! Recept av Mimmi Johansson, Chocolaterie Hovby no 9 i Lund.
Du behöver
- 425 g mjölkchoklad CLUIZEL Elianza 35%
- 250 g mörk choklad CLUIZEL Yzao 70%
- 65 g invertsocker
- 75 g smör
- 250 g passionsfrukt eller PONTIER passionspuré
Gör så här
Värm passionsfrukten tillsammans med sockret. Slå den heta blandningen över chokladen och blanda till sist ner det rumsvarma smöret.
Slå i ramverk för skurna ganascher. Alternativt gjut i skal av mörk choklad. Locka med mörk choklad.
