Recept av Mimmi Johansson, Chocolaterie Hovby no 9 i Lund.
425 g mjölkchoklad CLUIZEL Elianza 35%
250 g mörk choklad CLUIZEL Yzao 70%
65 g invertsocker
75 g smör
250 g passionsfrukt eller PONTIER passionspuré
Gör så här:
Värm passionsfrukten tillsammans med sockret. Slå den heta blandningen över chokladen och blanda till sist ner det rumsvarma smöret.
Slå i ramverk för skurna ganascher. Alternativt gjut i skal av mörk choklad. Locka med mörk choklad.
-
Elianza 35% • 3 kg
Söt och krämig couverture av mjölkchoklad
20401
595 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Passionsfruktspuré
Kyld fruktpuré av passionfrukt
P667
255 kr / st- Lagerstatus
- I lager
