Cuzco White

Beskrivning

Vit kakaofärg till pralinmålning

Kakaofärg gjort på raffinerat och icke-deodiserat kakaosmör och doftfria färgämnen. Samtliga ingredienser är veganska och utan gluten. Cuzco White finns i 50 g och 200 g flaskor.

Kan tillämpas på flera olika sätt med formar, choklad eller fondant med antingen med airbrush eller handmålning. Mixa kakaofärgen direkt med smält choklad och applicera tempererat kakaosmör för att skapa dina egna transferark. 

Innehåll

Ingredienser: raffinerat, icke-deodoriserat kakaosmör, kalciumkarbonat (E170), modifierad matstärkelse (tapioka), trehalos, grönsaksjuice, spirulina, citronsyra (E330).

Näringsvärde per 100g: Energi 900 kcal / 3766 kJ, fett 100g, varav mättat fett 62g, kolhydrater 0g, varav socker 0g, protein 0g, salt 0g.

Förtydligande av ingrediensförteckningen för Chef Rubbers naturliga färger

Chef Rubber producerar färg och färgat kakaosmör. Ingredienserna i naturliga färger består av extraherade pigment från naturliga källor, primärt frukter och grönsaker, men även mineraler. Intensiteten i pigmenten och källorna de extraheras från kan variera med årstiderna. För att bibehålla en konsekvent färg från sats till sats måste färgpigment från naturen ofta justeras. Därav en något längre ingrediensförteckning än vad som används vid produktion av syntetiskt, kemiskt framställda färger.

Användning

Temperera kakaofärgen

För att smälta Chef Rubber kakaofärger, placera flaskan i mikrovågsugn och värm 10 sekunder. Ta ut flaskan och skaka innehållet. Återupprepa proceduren på detta vis till innehållet i flaskan är flytande. Kakaofettet smälter vid cirka 28°C - 34°C. Chef Rubbers kakaofärger kan utan problem återupphettas flertalet gånger tack vare kakaofettets unika egenskaper.

OBS! Glöm inte att skruva av korken och ta bort det lilla vita skyddet innan du smälter färgen. 

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.