Gelatinblad 200 Bloom

Beskrivning

Gelatinblad 200 Bloom

Dessa gelatinblad av animaliskt ursprung, 200 Bloom, är en klassisk gelatineringsprodukt för konditorier och hemmabagare som vill uppnå en perfekt jämn konsistens i sina desserter. Bladen är enkla att arbeta med – de hydreras i kallt vatten och ger sedan en stabil, jämn gelbildning i din blandning. Detta är gelatinet för dig som vill ha kontroll och precision i konditorikonsten – rätt hydreringstid och tillräcklig kyltid ger en gel med perfekt styrka och konsistens, gång efter gång.

Vad betyder Bloom?
"Bloom" mäter gelatinets gelstyrka – ju högre värde, desto fastare gel och mindre gelatin behövs. 200 Bloom räknas som medelhögt till högt, vilket ger en stark, formstabil konsistens som passar bra för konfektyr och desserter.

Soc Chef

Soc Chef är ett spanskt, oberoende familjeägt företag med en meritlista som sträcker sig över mer än 20 år. De är baserade i provinsen Lérida i Katalonien, ett område känt för sina fruktodlingar.

Innehåll

Ingredienser: Animaliskt ursprung, 100% fläsk (gris).

Egenskaper: 200 Bloom. Blad avsedda för hydrering.

Användning

Låt gelatinbladen ligga i mycket kallt vatten i 5–7 minuter. Ta upp och krama ur överflödigt vatten försiktigt innan användning.

När blandningen är klar, låt den svalna i minst 4 timmar för en perfekt gelbildning.

Rekommenderad dosering: 12 blad per liter.

Teknisk notering:

Om hydreringstiden inte respekteras kan gelen få en ojämn styrka. Följ tiderna noggrant för bästa resultat.