Pektin NH

Beskrivning

Pektin

Pektin utvinns från frukt och fungerar som gelérings- och förtjockningsmedel, beroende på dosering. 

Soc Chef

Soc Chef är ett spanskt, oberoende familjeägt företag med en meritlista som sträcker sig över mer än 20 år. De är baserade i provinsen Lérida i Katalonien, ett område känt för sina fruktodlingar.

Innehåll

Ingredienser: stabiliseringsmedel; pektin (E440), surhetsreglerande; dinatriumdifosfat (E450), dextros, surhetsreglerande medel; trikalciumfosfat (E340).

Näringsvärde: Energi 640kJ, 160Kcal, Fett 0g, varav fettsyror 0g, kolhydrater 14g, varav socker 14g, protein 2g, fiber 47g, salt 14,3g,

Användning

Funktion : Fruktgelé, fruktgummi, glasyr och glansigt pålägg för fruktkakor, sylt och marmelader.
Användning: Blanda ihop med socker vid 40ºC ca.
Koka sedan upp med en citrus för att aktivera.
Teknisk imput: Low Methoxyl (LM).
Perfekt för produkter med högt innehåll av socker.
Gel bildning i närvaro av kalcium.

Rekommenderad dosering: 8 g till 32 g per L