Invertsocker

Invertsocker med flytande, krämig konsistens från Soc Chef. Det bevarar fukten och fräschören hos de färdiga produkterna och förhindrar återkristallisering. 
Invertsocker fixerar också smakerna och förbättrar texturen hos produkten. 

Soc Chef

Soc Chef är ett spanskt, oberoende familjeägt företag med en meritlista som sträcker sig över mer än 20 år. De är baserade i provinsen Lérida i Katalonien, ett område känt för sina fruktodlingar.

Ingredienser: kristalliserat inverterat socker, vatten.

Näringsvärde per 100g: energi 1394kJ, 328Kcal, fett 0g, varav fettsyror 0g, kolhydrater 82g, varav socker 82g, fiber 0g, salt 0g.

Detta invertsocker har en krämig konsistens, och är helt okristalliserbart. Det bevarar fukten och fräschören hos de tillagade produkterna och förhindrar att de återkristalliserar sig. Det fixerar aromerna väl och förbättrar produktens konsistens.

Användbart när du gör en ganache och andra konfektyrer då den ger produkten en förbättrad hållbarhet. 

Fungerar även bra att använda i sorbet för en finare konsistens.