Jordgubbspuré

Beskrivning

Jordgubbspuré från Ponthier

Bra jordgubbar ger en alldeles särskilt rund, utsökt och nostalgiskt barnslig smak. För att uppnå detta är Ponthier noggranna med att ta bort alla frön i produktionen av sin jordgubbspuré. Konsistensen är krämig och slät, medan färgen blir den klarröda nyans som är typiskt för bäret.

Den flytande konsistensen är idealisk för:

• Dryck: Skapa professionella cocktails, smoothies och mocktails.
• Efterrätt: Perfekt för fyllning i praliner, len glas/sorbet och luftig mousse.

Smakpalett

• Surhet 2/10
• Bitterhet 0/10
• Socker 6/10
• Smakdjup 6/10

Fysikalisk-kemiska skalan

Brix: 18

Brix är ett mått som anger koncentrationen av lösta ämnen, där ett högre värde (20°) indikerar en mognare och sötare frukt. En grad Brix motsvarar 1 gram sackaros per 100 gram lösning

Kvalitetssäkring 
TRACE-märkningen garanterar spårbarhet ända till producenten, insamlaren och dennes ort.

Ponthier

Ponthier är ett franskt företag som specialiserar sig på att producera autentiska smaker genom högkvalitativa fruktpuréer, coulis och andra fruktbaserade produkter för den professionella gastronomisektorn. Företaget grundades 1946 i Corréze, Frankrike, och är känt för sitt engagemang för att välja de finaste fruktsorterna från hela världen och omvandla dem till fruktpuréer, krossade frukter och coulis gjorda av naturliga ingredienser vilket ger exakt spårbarhet och felfri livsmedelssäkerhet.

Innehåll

Ingredienser: 90% jordgubb, rårörsocker, askrobinsyra

Energivärde per 100 g: 75 kcal / 318 kj - Fett: 0 g varav mättade fettsyror 0 g - kolhydrater: 18 g varav socker 18 g - proteiner: 0 g - salt: 0,04 g.

Användning

Öppnad förpackning förvaras kyld (+2°C/+6°C) och används inom 12 dagar. 
Vill du ha inspiration till hur du kan använda jordgubbspuré? Här hittar du en samling med alla våra recept som innehåller jordgubbe!