Mokaya*

Pralin med mörk tryffel av plantagechoklad

Palet Mokaya är en intensiv ganache med överdrag av mörk choklad. Kakaobönorna i denna choklad kommer från plantagen Mokaya i södra Mexico, som är en av kakaoplantagerna som Cluizel har nära samarbete med. Mer choklad från Mokaya: chokladkakor, courverturechoklad, kakaomassa, bitchoklad.

Cluizel

Cluizels filosofi handlar om att tillverka choklad på ett hållbart och spårbart vis, för att kunna framhäva de karaktäristiska smakerna av kakao från utvalda plantager. Man använder alltid rent kakaosmör, ingen soja och inga tillsatta smakämnen. Med andra ord: äkta kvalitet!  För den utmärkta smaken har man vunnit många internationella priser.

Ingredienser: kakao (med ursprung från plantagen Mokaya), socker, vattenlösligt smör, kakaosmör, grädde, stabilisator: sorbitolsirap, inverterat socker, emulgeringsmedel: rapslecitin, färgämne (kurkummin) helmjökspulver, Bourbon-vaniljstång.

Näringsinnehåll/100g;244.3.39 kJ, 584 kcal. Fett 45.96 g varav mättade fettsyror 29.23 g. Kolhydrater 36.96 g, varav socker 27.23 g. Protein 5.07 g. Salt 0.01 g.

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.