Ananaspuré

Beskrivning

Ananaspuré från Ponthier

Ponthiers ananas har odlas i gröna omgivningar och skördas för hand i Costa Rica för bästa resultat. Det ger ananasen många bra egenskaper; högt sockerinnehåll, ingen surhet, solig gul färg och en fruktig smak. Det gör frukten så pass söt att puréerna inte behöver något tillsatt socker, utan endast innehåller ananas.

Den flytande konsistensen är idealisk för:

• Dryck: Skapa professionella cocktails, smoothies och mocktails.
• Efterrätt: Perfekt för fyllning i praliner, len glas/sorbet och luftig mousse.

Smakpalett

• Surhet 2/10
• Bitterhet 0/10
• Socker 8/10
• Smakdjup 8/10

Fysikalisk-kemiska skalan 

Brix: 22

Brix är ett mått som anger koncentrationen av lösta ämnen, där ett högre värde (20°) indikerar en mognare och sötare frukt. En grad Brix motsvarar 1 gram sackaros per 100 gram lösning. 

Kvalitetssäkring 
TRACE-märkningen garanterar spårbarhet ända till producenten, insamlaren och dennes ort.
PURE-märkningen garanterar en produkt utan bekämpningsmedelsrester.

Ponthier

Ponthier är ett franskt företag som specialiserar sig på att producera autentiska smaker genom högkvalitativa fruktpuréer, coulis och andra fruktbaserade produkter för den professionella gastronomisektorn. Företaget grundades 1946 i Corréze, Frankrike, och är känt för sitt engagemang för att välja de finaste fruktsorterna från hela världen och omvandla dem till fruktpuréer, krossade frukter och coulis gjorda av naturliga ingredienser vilket ger exakt spårbarhet och felfri livsmedelssäkerhet.

Innehåll

Ingredienser: Ananas 90%, Rent rörsocker

Näringsvärde per 100g: energi: 371 kJ / 88 kcal, fett: 0g, varav mättat: 0g, kolhydrater: 20g, varav sockerarter: 19g, fiber: 1,2g, protein: 0,5g, salt: 0g

Användning

Öppnad förpackning förvaras kyld och används inom 12 dagar. Förvaras  +2°C/+6°C . 

Vill du ha inspiration till hur du kan använda ananaspuré? Här hittar du en samling med alla våra recept som innehåller ananas!