Kaktuspuré

Beskrivning

Det finns många sorters kaktusar i olika färger och varierande smakkvalitéer. Detta är fikonkaktus, även kallad Prickly Pear. Ponthier använder kaktusar från fruktens hemland Mexico, där de är både sötare och rödare än på andra platser. Kaktusplantan finns till och med på den mexikanska nationalflaggan! Växten har långa och platta paddelliknande grenar. Under säsongen producerar växten vackra blommor som sedan blir till ovala frukter. Kaktuspurén ger framförallt en unik söt smak.

Innehåll

Ingredienser: 90% prickly pear, rårörsocker, askrobinsyra, citronsyra

Energivärde per 100 g: 83 kcal / 352 kj - Fett: 0 g varav mättade fettsyror 0 g - kolhydrater: 20 g varav socker 18 g - proteiner: 0 g - salt: 0 g

Användning

Öppnad förpackning förvaras kyld och används inom 12 dagar. Förvaras  +2°C/+6°C . 

Fruktpuréer är allsidiga och mångsidiga ingredienser som har en bred användning i köket. I bakning används de för att ge saftighet och smak till kakor, bröd, och muffins. De kan också vara en huvudingrediens i glass och sorbet, vilket ger både smak och en krämig textur.

I efterrätter fungerar fruktpuréer som en fyllning i pajer, tårtor och pannacotta och ger en intensiv fruktig smak. De kan också blandas med yoghurt eller användas för att göra hälsosamma och smakrika konserver som sylt eller marmelad.