Litchipuré

Beskrivning

Litchi har formen av en liten sfär, 4 till 5 cm i diameter med en vikt på ca 20 gram. Ponthier hittade en utsökt litchisort på den afrikanska ön Madagaskar, där de nu köper in sina frukter ifrån regionen Toamasina. Purén är endast gjort på fruktköttet som är den söta, väldoftande och saftiga delen av frukten. Purén har en lätt och fruktig textur med en väldigt ihållande smak. 

Innehåll

Ingredienser: 90% litchi, askorbinsyra

Energivärde per 100 g: 58 kcal / 247 kj - Fett: 0 g varav mättade fettsyror 0 g - kolhydrater: 14 g varav socker 13,2 g - proteiner: 0,5 g - salt: 0 g

Användning

Öppnad förpackning förvaras kyld och används inom 12 dagar. Förvaras  +2°C/+6°C . 

Fruktpuréer är allsidiga och mångsidiga ingredienser som har en bred användning i köket. I bakning används de för att ge saftighet och smak till kakor, bröd, och muffins. De kan också vara en huvudingrediens i glass och sorbet, vilket ger både smak och en krämig textur.

I efterrätter fungerar fruktpuréer som en fyllning i pajer, tårtor och pannacotta och ger en intensiv fruktig smak. De kan också blandas med yoghurt eller användas för att göra hälsosamma och smakrika konserver som sylt eller marmelad.