Acaipuré

Detta högt  efterfrågade, mörklila lilla bär växer främst på våtmark och kommer från ett exklusivt sydamerikanskt palmträd. Acai kommer ursprungligen från Amazonas,  världens mest artrika skog. Ponthier väljer att jobba med acai från just detta ekosystem för att kunna garantera en så autentisk smak som möjligt. Acaibäret har fått mycket uppmärksamhet de senaste året och blivit en trendig råvara inom hälsokost. Acai är som mest känt för så kallade "Acai bowls". 

Ingredienser: Acaipuré, citronsyra

Energivärde per 100 g: 32 kcal / 134 kj - Fett: 0 g varav mättade fettsyror 0 g - kolhydrater: 6,7 g varav socker 2,1 g - proteiner: 0,5 g - salt: 0 g

Öppnad förpackning förvaras kyld och används inom 12 dagar. Förvaras  +2°C/+6°C . 

Fruktpuréer är allsidiga och mångsidiga ingredienser som har en bred användning i köket. I bakning används de för att ge saftighet och smak till kakor, bröd, och muffins. De kan också vara en huvudingrediens i glass och sorbet, vilket ger både smak och en krämig textur.

I efterrätter fungerar fruktpuréer som en fyllning i pajer, tårtor och pannacotta och ger en intensiv fruktig smak. De kan också blandas med yoghurt eller användas för att göra hälsosamma och smakrika konserver som sylt eller marmelad.