Acaipuré (eko)

Beskrivning

Acaipuré från Ponthier

Acaipuré från Ponthier är en kyld och ekologisk puré gjord på acai från Amazonas i Brasilien, världens mest artrika skog. Det mörklila lilla bäret växer främst på våtmark och kommer från ett sydamerikanskt palmträd. Ponthier väljer att arbeta med acai från just detta ekosystem för att garantera en så autentisk smak som möjligt. Acaibäret har fått mycket uppmärksamhet de senaste åren och blivit en trendig råvara inom hälsokost, och det är mest känt för så kallade acai bowls. Purén har en slät och krämig konsistens och inget tillsatt socker, vilket gör den till ett enkelt sätt att få äkta acaismak i acai bowls, smoothies, drinkar och desserter.

Den släta konsistensen är idealisk för:

• Dryck och bowls: Skapa acai bowls, smoothies, cocktails och mocktails. → Se alla drinkrecept

• Efterrätt: Perfekt till sorbet och glass, mousse och fyllning i praliner. → Se alla glassrecept · Lär dig göra pralinfyllningar

Smakpalett

• Surhet 3/10

• Bitterhet 3/10

• Socker 2/10

• Smakdjup 7/10

Fysikalisk-kemiska skalan

Brix: 4

Brix är ett mått som anger koncentrationen av lösta ämnen. Ett högre värde (över 20°) visar att frukten är mognare och sötare. En grad Brix motsvarar 1 gram sackaros per 100 gram lösning. Acaipurén har ett lågt Brix-värde, vilket betyder att den inte är söt. Smaka av och söta efter behov.

Kvalitetssäkring

TRACE-märkningen garanterar spårbarhet ända till producenten, insamlaren och dennes ort. PURE-märkningen garanterar en produkt utan bekämpningsmedelsrester. Ponthiers puréer är livsmedelscertifierade enligt IFS och BRC.

Ponthier

Ponthier är ett franskt företag som specialiserar sig på autentiska smaker genom högkvalitativa fruktpuréer, coulis och andra fruktbaserade produkter för den professionella gastronomisektorn. Företaget grundades 1946 i Corrèze, Frankrike, och väljer de finaste fruktsorterna från hela världen. Frukterna blir fruktpuréer, krossade frukter och coulis gjorda av naturliga ingredienser, med exakt spårbarhet och hög livsmedelssäkerhet. Se alla produkter från Ponthier · Se alla kylda fruktpuréer

Innehåll

Ingredienser: Acaipuré, citronsyra

Energivärde per 100 g: Energi 301 kJ / 73 kcal, fett 6,3 g, varav mättat fett 1,6 g, kolhydrater 0,8 g, varav sockerarter 0 g, fiber 3,8 g, protein 1,4 g, salt 0,02 g.

Användning

Förvara purén i kyl vid +2 °C till +6 °C. Skaka före användning. Öppnad förpackning används inom 12 dagar.

Vill du ha inspiration till hur du kan använda fruktpuré? Här hittar du alla våra recept!