Chokladkaka - Elemento Mellanost 70%

Beskrivning

Mellanrostad single region-choklad från Peru

Här har samma kakaoböna rostats något längre för att skapa en mer balanserad och rund smakbild. Medium Roast ger en harmonisk kombination av fruktighet och djup kakaokaraktär.

Smakprofil:

• Mogna bär
• Rostade nötter
• Mild karamellton
• Rund och balanserad kropp

Detta är den mest mångsidiga av de tre 70 %-varianterna – perfekt för både nybörjare och erfarna chokladälskare.

Elemento

Elemento Chocolates är ett peruanskt bean-to-bar-företag grundat av Mónica Riera Willius, med en tydlig vision: att skapa choklad där hela värdekedjan – från kakaoböna till färdig chokladkaka – sker med kvalitet, transparens och respekt för ursprunget.

Tillsammans med kakaoproducenter i Amazonas och Cusco arbetar Elemento genom direkt handel och långsiktiga samarbeten. En central del av verksamheten är utbildning inom hållbar odling, fermentering och kvalitetshantering – något som stärker både kvaliteten på kakaon och producenternas ekonomiska självständighet.

Elemento arbetar konsekvent med samma kakaoböna men utforskar hur olika rostningsgrader förändrar smakprofilen. Resultatet är chokladkakor med tydlig karaktär där rostningen framhäver olika aromer och nyanser – från friska bärtoner till djup kakao och karamelliserad sötma.

Chokladen tillverkas i Peru, nära ursprunget, vilket säkerställer kontroll över kvaliteten i varje steg. Förpackningarnas formspråk är inspirerat av Awajún-folkets traditionella mönster – en hyllning till kakaons kulturella rötter.

Innehåll

Ingredienser: Kakaomassa, socker

Energivärde per 100 g: 

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.