Chokladkaka - Elemento Ljurost 70%

Beskrivning

Ljusrostad single region-choklad från Peru (50 g)

Denna 70 % choklad är lätt rostad för att framhäva kakaons mest livliga och friska aromer. Genom den varsamma rostningen bevaras bönans naturliga syrlighet och fruktighet.

Smakprofil:

• Friska röda bär
• Lätta citrusinslag
• Elegant syra
• Lång, ren avslutning

Light Roast passar dig som uppskattar ursprungstypiska smaker och vill uppleva kakaons mer nyanserade och fruktiga uttryck. En utmärkt introduktion till hur rostning påverkar chokladens karaktär.

Elemento

Elemento Chocolates är ett peruanskt bean-to-bar-företag grundat av Mónica Riera Willius, med en tydlig vision: att skapa choklad där hela värdekedjan – från kakaoböna till färdig chokladkaka – sker med kvalitet, transparens och respekt för ursprunget.

Tillsammans med kakaoproducenter i Amazonas och Cusco arbetar Elemento genom direkt handel och långsiktiga samarbeten. En central del av verksamheten är utbildning inom hållbar odling, fermentering och kvalitetshantering – något som stärker både kvaliteten på kakaon och producenternas ekonomiska självständighet.

Elemento arbetar konsekvent med samma kakaoböna men utforskar hur olika rostningsgrader förändrar smakprofilen. Resultatet är chokladkakor med tydlig karaktär där rostningen framhäver olika aromer och nyanser – från friska bärtoner till djup kakao och karamelliserad sötma.

Chokladen tillverkas i Peru, nära ursprunget, vilket säkerställer kontroll över kvaliteten i varje steg. Förpackningarnas formspråk är inspirerat av Awajún-folkets traditionella mönster – en hyllning till kakaons kulturella rötter.

Innehåll

Ingredienser: Kakaomassa, socker

Energivärde per 100 g: 

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.