Riachuelo 70%

Beskrivning

Plantagen Riachuelo -  Brasilien

Idealisk till:  Chokladkakor l Mousse l Ganache l Glass 
Smaktoner:  Rostade kakaobönor l Torkad frukt och nötter l Röda vinbär
Kakao 70% l Fett 42% l Socker 29%

Mörk couverturechoklad 70% kakaohalt med ursprung från plantagen Riachuelo i Brasilien, utformad som minidroppa (1/4 gram), vilka är lätta att mäta upp och smälta.

I delstaten Bahia i Brasilen, som präglas av en frodig grönska, ligger plantagen Riachuelo, mitt i Atlantskogen inte långt från havet. Kakaoträden odlas med respekt för det omgivande djurlivet och växtligheten.

Cluizel

En del av Cluizels speciella koncept innebär att upprätthålla en stark relation till välrenommerade kakaoodlare i hållbar fair trade anda. Sedan 1997 har Cluizel utvecklat ett unikt sortiment av halvfabrikat och har numera ett komplett och varierat utbud av couverturechoklad som erbjuder berömda smaker och uppfyller ett stort kvalitetsengagemang. Därav finns stämpeln "Noble Ingredients" på produkterna. Dessutom är chokladen garanterat utan sojalecitin och konstgjorda smakämnen. 

Innehåll

Ingredienser: kakao från plantagen Riauchelo (Brasilien), socker, kakaosmör. Kan innehålla spår av skalade nötter, mjölk och gluten.

Energivärde per 100 g: 2383 kj / 570 kcal - Fett: 42 g varav mättade fettsyror 26 g - Kolhydrater: 34 g varav socker 30 g - Proteiner: 7 g - Salt: 0,02 g

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.

Du tempererar Riachuelo enligt följande: 

När du smälter: 45-50 grader 

När du kyler: 28 grader

När du värmer: 30-31 grader

För mer information om hur du tempererar chokladen kika in på vår tempererings guide.