Riachuelo 51%
Lägg till en bevakning så meddelar vi dig så snart varan är i lager igen.
Riachuelo 51%
Beskrivning
Plantagen Riachuelo - Brasilien
Idealisk till: Chokladkakor l Mousse l Ganache l Kakor l Bakverk l Glass l Glazing
Smaktoner: Mjölk l Grädde l Kola l Rostad kakao l Bär l Kryddig kakao
Kakao 51% l Fett 48% l Socker 18%
Mjölkchoklad 51% kakaohalt med ursprung från plantagen Riachuelo i Brasilien, utformad som minidroppar (1/4 gram), vilka är lätta att mäta upp och smälta.
I delstaten Bahia i Brasilen, som präglas av en frodig grönska, ligger plantagen Riachuelo, mitt i Atlantskogen inte långt från havet. Kakaoträden odlas med respekt för det omgivande djurlivet och växtligheten.
Cluizel
En del av Cluizels speciella koncept innebär att upprätthålla en stark relation till välrenommerade kakaoodlare i hållbar fair trade anda. Sedan 1997 har Cluizel utvecklat ett unikt sortiment av halvfabrikat och har numera ett komplett och varierat utbud av couverturechoklad som erbjuder berömda smaker och uppfyller ett stort kvalitetsengagemang. Därav finns stämpeln "Noble Ingredients" på produkterna. Dessutom är chokladen garanterat utan sojalecitin och konstgjorda smakämnen.
Innehåll
Ingredienser: helmjölkspulver, kakao från plantagen Riachuelo (Brasilien), kakaosmör, socker, Bourbon vaniljstång. Kan innehålla spår av nötter och gluten.
Energivärde per 100 g: 2581 kj / 617 kcal - Fett: 49 g varav mättade fettsyror 30 g - Kolhydrater: 31 g varav socker 29 g - Proteiner: 10 g - Salt: 0,28 g.
Användning
Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.
Du tempererar Riachuelo enligt följande:
När du smälter: 45-50 grader
När du kyler: 27 grader
När du värmer: 29-30,5 grader
För mer information om hur du tempererar chokladen kika in på vår tempererings guide.