Yuzupuré

Beskrivning

Yuzupuré från Ponthier

Yuzuträd växte ursprungligen uppför Yangtze-floden i Kina och planterades i Japan för första gången för 1300 år sedan. I dag är Japan både den största producenten och den största konsumenten av yuzu. Landets geografiska positionering och stora temperaturskillnader har gjort japansk yuzu den mest aromatiska av alla. Japans bergiga regioner är ideala för att odla yuzu, där det regnar rikligt och solskenet är begränsat. På grund av yuzuns oförutsägbara skörd så odlar man denna dyrbara citrusfrukt begränsat. Ponthier använder yuzu från Kôchi i Japan till sina puréer, som får en intensiv och fruktig karaktär med en fantastisk doft.

Smakpalett

• Surhet 10/10
• Bitterhet 6/10
• Socker 1/10
• Smakdjup 10/10

Fysikalisk-kemiska skalan
Brix: 6.5

Brix är ett mått som anger koncentrationen av lösta ämnen, där ett högre värde (20°) indikerar en mognare och sötare frukt. En grad Brix motsvarar 1 gram sackaros per 100 gram lösning

Kvalitetssäkring 
PURE-märkningen garanterar en produkt utan bekämpningsmedelsrester.

Ponthier

Ponthier är ett franskt företag som specialiserar sig på att producera autentiska smaker genom högkvalitativa fruktpuréer, coulis och andra fruktbaserade produkter för den professionella gastronomisektorn. Företaget grundades 1946 i Corréze, Frankrike, och är känt för sitt engagemang för att välja de finaste fruktsorterna från hela världen och omvandla dem till fruktpuréer, krossade frukter och coulis gjorda av naturliga ingredienser vilket ger exakt spårbarhet och felfri livsmedelssäkerhet.

Innehåll

Ingredienser: 100% yuzu, innehåller endast naturligt fruktsocker

Energivärde per 100 g: 32 kcal / 134 kj - Fett: 0 g varav mättade fettsyror 0 g - kolhydrater: 6,7 g varav socker 2,1 g - proteiner: 0,5 g - salt: 0 g

Användning

Öppnad förpackning förvaras kyld (+2°C/+6°C) och används inom 12 dagar.
Kan används i olika kulinariska tillämpningar, från desserter till drycker.
Vill du ha inspiration till hur du kan använda yuzupurén? Här hittar du en samling med alla våra recept som innehåller yuzu!