Ruguso BAD fermentation 70%
Rugoso Bad Fermentation är en mörk choklad för den nyfikne
Lägg till en bevakning så meddelar vi dig så snart varan är i lager igen.
Ruguso BAD fermentation 70%
Beskrivning
Mörk chokladkaka med kakaohalt 70%
Rugoso Bad Fermentation 70% är en mörk choklad för den nyfikne. Namnet syftar på att inte alla kakaobönor byter färg till brunt under fermenteringen som de normalt ska – det som tekniskt kallas en "dålig fermentering". Men det är vilseledande: resultatet är en choklad med en ovanligt intressant och komplex smakprofil. Rik på taniner, med toner av bakade plommon och en djup, lagrad karaktär. Den åldras dessutom mycket väl, vilket gör den till ett spännande val för den som vill lägga undan en kaka och återkomma till den senare.
Friis-Holm Chokolade
Friis-Holm Chokolade är ett danskt familjeföretag och ett av Nordens mest hyllade bean to bar-hus – det vill säga att de har full kontroll över hela tillverkningsprocessen, från kakaoböna till färdig chokladkaka. De använder noggrant utvalda råvaror, ekologiska ingredienser och inga onödiga tillsatser. Med andra ord: äkta hantverk. Deras choklader har vunnit ett flertal internationella utmärkelser, däribland guld vid World Chocolate Awards.
Innehåll
Ingredienser: Kakaobönor, socker, kakaosmör. Kan innehålla spår av MJÖLK. Minst 70% kakaohalt.
Energivärde per 100 g: 2425 kj / 579 kcal - Fett: 36 g varav mättade fettsyror 12 g - Kolhydrater: 38 g varav socker 30 g - Proteiner: 7,5 g - Salt: 0,01 g
Användning
Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.
Avnjuts med fördel i rumstemperatur. Bryt av en bit och låt den smälta långsamt i munnen för att uppleva hela smakregistre