Kursledare

PROFFESIONELLA KURSLEDARE

Kursen leds av pralinmakar-veteranerna Martin Morand & Jonas Nilsson som en gång var bittra rivaler i Dessertmästarna på TV4 där de i slutändan kammade hem såväl första- som andraplatsen efter en rafflande final. Idag är stridsyxan sedan länge nergrävd och flera samarbeten dem emellan har lett till både guld och silver i kulinariska OS- och VM-tävlingar och flertalet mycket uppskattade pralin- och dessertkurser. 

Jonas är pedagogen och tillika den vilda experimentören som tålmodigt visar dig hur du bäst hanterar kakaobönans komplexitet och blir en stjärna i köket med smakkombinationer du inte visste fanns. Martin sitter på mycket kunskap och tävlingserfarenhet, senast från Coupe du Monde i Lyon tillsammans med Konditorlandslaget, och har därmed stenkoll på de senaste teknikerna och vilka ingredienser som trendar just nu. 

Oavsett om du bara är i startgroparna av ditt pralinmakande eller har kommit en bra bit på vägen finns det alltid nåt att lära av dessa gastronomiska genier.

Martin Morand

  • Medlem av svenska Konditorlandslaget 2017
  • Vinnare i Nordic Pastry Cup 2017
  • Silver Culinary Olympics 2016
  • Vinnare ”Dessertmästarna” 2015
  • Pastrychef ”Skåne Culinar” – vinnare av Guldbordet i World Cup 2010 & 2014

Jonas Nilsson

  • Ägare av restaurang Rost
  • Silver I Culinary Olympics 2016
  • Finalist Dessertmästarna 2015
  • Pastrychef ”Skåne Kulinar” 
  • – vinnare av Guldbordet i World Cup 2014

JavaScript seem to be disabled in your browser.

You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website.