Kokospuré

Beskrivning

Kokospuré från Ponthier

En av Ponthiers signaturprodukter är kokospuré. Gjort på fyra färska kokosnötter vilket motsvarar ett kilo kokospuré. Kokosnötter odlas som bäst i närheten av ekvatorn, vilket är varför Ponthier använder Sri Lankas odlingar. Därefter mosas och silas allting till en jämn, slät och homogen massa. Denna kokospurén har en krämig konsistens, samt en utsökt och långvarig smak. Perfekt för för älskare av tropiska frukter.

Den flytande konsistensen är idealisk för:

• Dryck: Skapa professionella cocktails, smoothies och mocktails.
• Efterrätt: Perfekt för fyllning i praliner, len glas/sorbet och luftig mousse.

Smakpalett

• Surhet 0/10
• Bitterhet 0/10
• Socker 5/10
• Smakdjup 6/10

Fysikalisk-kemiska skalan 

Brix: 19

Brix är ett mått som anger koncentrationen av lösta ämnen, där ett högre värde (20°) indikerar en mognare och sötare frukt. En grad Brix motsvarar 1 gram sackaros per 100 gram lösning. 

Kvalitetssäkring 
PURE-märkningen garanterar en produkt utan bekämpningsmedelsrester.

Ponthier

Ponthier är ett franskt företag som specialiserar sig på att producera autentiska smaker genom högkvalitativa fruktpuréer, coulis och andra fruktbaserade produkter för den professionella gastronomisektorn. Företaget grundades 1946 i Corréze, Frankrike, och är känt för sitt engagemang för att välja de finaste fruktsorterna från hela världen och omvandla dem till fruktpuréer, krossade frukter och coulis gjorda av naturliga ingredienser vilket ger exakt spårbarhet och felfri livsmedelssäkerhet.

Innehåll

Ingredienser: 90% kokosmjölk (innehåller mjölkprotein), invertsocker.

Energivärde per 100 g: 246 kcal / 1016 kj - Fett: 22 g varav mättade fettsyror 21 g - kolhydrater: 10 g varav socker 9,9 g - proteiner: 1.9 g - salt: 0,03 g

Användning

Öppnad förpackning förvaras kyld (+2°C/+6°C) och används inom 12 dagar.

Vill du ha inspiration till hur du kan använda kokospuré? Här hittar du en samling med alla våra recept som innehåller kokos!