Ganache

Ganache är en magiskt god chokladkräm som ofta används för tårtor och som fyllning i praliner!  I sin enklaste form innehåller ganache därmed bara vispgrädde och choklad, men det blir extra gott om man även har i en klick smör. Vårt bästa tips för ganacher är att alltid smälta chokladen innan du bländar den med väskan, för att säkerhetsställa att kakaosmöret i chokladen verkligen har lösts upp. Då blir den garanterat len och krämig! 

Gör såhär: Finhacka chokladen. Värm grädden i en kastrull. Tillsätt eventuell smaksättning. Rör ner chokladen och blanda försiktigt. Ta av kastrullen från platten och rör försiktigt tills chokladen smält, så att det inte slås in luft. När allt har svalnat kan du röra ner smöret. Klart!

Vill du göra en enkel vegansk fyllning? Använd vegansk choklad, mjölkfritt smör och havregrädde till din ganache, så kan du tillsätta smaker som till exempel kaffe eller apelsin sen!

Här nedan hittar du olika choklad som är populära att använda vid skapandet av ganache!